Интензивен червен цвят с виолетови оттенъци. Виното съчетава аромати на черни и червени горски плодове, виолетки, нюанси на кафе и подправки, които се засилват във вкуса. Плътно тяло, кадифени танини и балансирана свежест.
WRITER’S WINE Сира 2023
| Реколта | 2023 |
|---|---|
| Kолекция | Writer’s Wine |
| По видове | red |
| Tип отлежаване | In contact with a barrel |
Combining with food
Това вино се съчетава много добре с червени меса на барбекю, печено агнешко и свинско, средиземноморски ястия с маслини и билки. Виното акомпанира добре и на шоколадови и какаови десерти.
Varieties
Сира – 100%
Harvest
Мека и топла зима. Посрещнахме празника Трифон Зарезан със зимно сакарско слънце. На 20 февруари просълзиха първите лози от Рубин и Каберне Фран, но дългата, дъждовна и хладна пролет забави цъфтежа и оплождането им с около 2 седмици. Влязохме в лятото с добра влагозапасеност на лозите. През юли и август последва период с екстремно високи температури, характерни за Южен Сакар. Въпреки това отчитаме забавяне в зреенето на гроздето през тази реколта с около седмица до 10 дни. Планираното начало на гроздобера за 4 септември се отложи заради проливен дъжд. Официалният старт дадохме на 7 септември, точно 10 дни по-късно от предишната реколта.
The vines
По нежните хълмове на Сакар планина, недалеч от гр. Харманли, при надморска височина 130 м, върху канелени и сиви горски почви, отглеждаме своите Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира, Мавруд, Рубин, Памид, Шардоне, Червен мискет, Димят и Поморийски бисер.
Bottle volume
750 мл
Analyzes of wine
Алкохолно съдържание: 13.5 об.%
Редуциращи захари: 2,4 г/л
Титруеми киселини: 5.97 г/л
рН: 3,46
Температура на консумация: 16 – 18°C
Количество: 1380 бутилки
Редуциращи захари: 2,4 г/л
Титруеми киселини: 5.97 г/л
рН: 3,46
Температура на консумация: 16 – 18°C
Количество: 1380 бутилки
Technology
Подбрахме грозде от същия парцел, от който направихме WW Сира 2021. Гроздето е обрано на 27 септември със захарно съдържание 24%, перфектен външен вид и сочни ароматни зърна. Охладено за една нощ и преработено на 28 септември. Процесите включват ронкане, леко разкъсване на ципата на гроздовите зърна, 48 часа мацерация при 15°С, последващи алкохолна и малолактична ферментации. Отлежало за 8 месеца в бъчви от френски дъб. Виното е егализирано, естествено избистрено, деликатно филтрирано и бутилирано през юли 2024 г.
Related products
3 Bottles – Red Blend 2021
69,00 лв. / 35.28 € BuyRuby color, black fruit, blueberry, spices, coffee, and a hint of chocolate.
ROSALEA Cabernet Franc 2022
24,00 лв. / 12.27 € BuyNotes of small red fruits, dried blue plums, and herbs.
37,80 лв. / 19.33 €




